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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。  再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。